現在、閉館（２０２２年６月１日）
２０２１年１０月１日新規オープンホテル「ザ・ホテル京都パレスBWシグニチャーコレクション」1階レストランKAYA ディナーコース「晄椛（きらかば）」を頂きました！とっても美味しいお料理とおもてなしありがとうございました！
席にはお品書きとテーブルセット
お品書き
Amuse
フォアグラのテリーヌ、紅玉のコンポート、さつまいものフリット カシスソース、聖護院カブのブルーテとゆず
オニオングラタンスープ クルトンに見立てたお麩＆パン３種
パン３種
Poisson
ヒラマサのポワレ、玉乃光アガーとわさびパウダー 人参とクミンソース
柿と長芋のグリル
Viand
京都産鴨のロースト、京野菜のグリル、アプリコットとヘーゼルナッツのソース
Dessert
生麩 麩嘉さんのよもぎ麩、醤油のアイスとカカオ ゲランド塩を添えて
コーヒー、お茶菓子
ピスタチオのフィナンシェ、餡子マカロン、オランジェット
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